【安全教育】后勤保障部举行2024年秋季学期食品安全培训暨饮食工作会议

    8月28日上午，后勤保障部2024年秋季学期食品安全培训暨饮食工作会议在图书馆多功能报告厅召开。恩施市市场监督管理局胡成

学、陈瑞雪和恩施中石油昆仑燃气公司安检员万鹏程等领导、专家应邀出席本次会议并授课，饮食服务中心全体工作人员、各食堂经营单

位负责人及全体从业人员等参加本次会议。会议由后勤保障部副主任高波涛主持。

食品安全培训暨饮食工作会议现场

陈瑞雪以高校食堂食品安全普遍存在的问题为切入点，带领大家认真学习了四个制度文件内容，重点从档口厨房建设、备餐间食品安全操作规范、鼠害防制、餐饮具清洗消毒保洁等方面详细讲解食品安全操作规范。

胡成学结合《湖北省餐饮服务“清洁厨房”建设管理指南》，对食品安全工作进一步提出要求。他强调，食堂需借鉴餐饮服务指南要求，按照“三配三化三分开，三洁三定三彻底”要求把清洁厨房建设做到位。

万鹏程以《燃气安全，人人有责，共同守护，平安校园》为题为全体参会人员授课。他以燃气事故统计数据开篇，从天然气的基础知识、天然气的加臭、日常检查标准和要求及燃气泄漏应急处置方法等四个方面为大家进行了指导和培训，并强调参会人员要将所学知识内化于心、外化于行，切实减少和避免燃气安全事故

食品安全培训暨饮食工作会议现场

谭立向参会人员介绍了饮食中心9大类物资入围供应商，明确相关物资和定价工作时间节点，同时提出加盟经营户手续申报和检查后续工作要求。

陈永东为参会人员解读了饮食服务中心制度汇编手册，他重点从食堂经营单位考核管理办法等多个方面为大家进行了说明，并强调各食堂经营户会后要仔细研读，落实食品安全责任与义务，提高学校饮食服务质量。

高波涛强调，食品安全工作责任重于泰山，饮食服务中心全体人员、各食堂经营单位及从业人员等务必进一步提高食品安全意识，加强集中培训和自学力度，认真学习相关文件精神。他同时就食堂卫生大扫除、食堂开餐准备、餐饮具消毒保洁、广告牌制作、人员管理、“三防”设施完善、安全管理等7个方面的内容进行了安排和部署，进一步明确各工作时间节点，确保秋季学期开学时食堂正常供餐和安全有序运行。

（作者：章思雨  编辑：高波涛  审核：邓顺松）